Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi’nde düzenlenen “Profesyonel Mutfağa Açılan Kapı” etkinliği, aşçılık öğrencilerini sektörün önemli isimlerinden biriyle buluşturdu. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek, deneyimlerini öğrencilerle paylaşırken uygulamalı atölye çalışmasıyla da mutfağın inceliklerini anlattı.
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi, gastronomi alanında kariyer hedefleyen öğrenciler için önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Üniversitede gerçekleştirilen “Profesyonel Mutfağa Açılan Kapı” programında, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek öğrencilerle bir araya geldi.
İki bölüm halinde gerçekleştirilen etkinliğin ilk kısmında düzenlenen seminerde, profesyonel mutfakların işleyişi, gastronomi sektöründeki güncel gelişmeler ve kariyer basamakları ele alındı. Şef Özrek, yıllara dayanan mesleki deneyimlerini paylaşarak öğrencilere sektörün beklentileri ve başarılı bir kariyer için dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında bilgiler verdi.
Programın en ilgi çeken bölümü ise uygulama mutfağında gerçekleştirilen atölye çalışması oldu. Öğrenciler, Bayram Özrek’in hazırladığı İncirli Yumurta, Kaymaklı Bulgur Pilavı ve Keledoş yemeklerinin yapım aşamalarını yakından takip etti. Geleneksel lezzetlerin profesyonel sunum teknikleriyle buluştuğu atölyede öğrenciler, teorik bilgilerini pratiğe dönüştürme fırsatı yakaladı.
Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet Kurban ve Öğretim Görevlisi Burak Çıtak tarafından yürütülen Mutfak Uygulamaları II dersi kapsamında gerçekleştirilen etkinlik, üniversite ile sektör arasındaki iş birliğinin güçlenmesine katkı sağladı. Öğrenciler, alanında uzman bir isimden birebir eğitim alma fırsatı bulurken, profesyonel mutfaklara uzanan kariyer yolculukları için de önemli kazanımlar elde etti.
Yetkililer, benzer etkinliklerin öğrencilerin mesleki donanımını artırmasının yanı sıra sektörle bağlarını güçlendirmede önemli rol oynadığını belirtti. Böylece BŞEÜ, geleceğin şeflerini yetiştirme yolunda uygulamalı eğitim çalışmalarına bir yenisini daha eklemiş oldu. 
