“Türkiye’de en çok mantı sever nerde?” diye bir soru sorulacak olsa; elbette cevap “Bozüyük” olur.
Bozüyük’ün tescilli lezzetlerinden birisi Kokoreç birisi de Mercimekli Mantı.
Kış ayları yaklaşırken ilçemizde evlerde kışlık salça,ev makarnası,turşu gibi yiyecekler hazırlanıyor.Kış aylarının en çok yenen yiyeceklerinden birisi de Mantı.
Evlerde el açma yufkaların üçgen şekilde kesilmesi,içerisine minik miktarlarda pişmiş mercimek konması ve daha sonra biraz kızartılarak haşlanması sonrası genel olarak sarımsaklı yoğurt ile yenen nefis mantı Bozüyüklülerin vazgeçilmezi.
Bozüyük’te aslında ilçemize özgü yöresel bir yemek yok.Ancak Mantı denilince akla ilk gelen Bozüyük.Mantının yanında kabak tatlısı da ilçemizin vazgeçilmez lezzetlerinden.Kokoreç’e gelince; Bozüyük’e özel bir Kokoreççiler Çarşısının olması ve değişik tekniklerle pişirilmesi çevre illerden Bozüyük’e kokoreç yemeye gelenlerin olmasını sağlıyor.
İlçemizde bir Mantı Çarşısı yok ama evlerde yapılan mantılar ve ilçemizde birkaç işyerinde satılan yöresel mantı Bozüyüklülerin bu yemeği her zaman bulabilmesini sağlıyor.
Haber görselimizde geçmiş yıllarda 360 TV’de yayınlanan bir kelime yarışmasında Mercimekli Mantı denince Bozüyük’ün akla geldiği görülüyor.
Levent Sünal – Gündem11 Gazetesi
