İlkbaharın gelmesi ile doğa yeniden canlanıyor.Son günlerdeki yağmurlar da doğada çeşit çeşit mantarların türemesini sağladı.Bunların kimileri yenilebilir mantarlar,kimileri ise ölümcül sonuçlara yol açan zehirli mantarlar.Siz siz olun bilmediğiniz,emin olmadığınız mantarları asla toplayıp yemeyin.
Ancak bu konuda uzman olanlar da var.Aziz Aydın işte onlardan biri.Doğal Mantarların yenilebilen cinslerini çok iyi bilen Aziz Aydın Kuzugöbeği Mantarı topladı ve bununla ilgili bir paylaşımda bulundu;
“Baharın gelişiyle birlikte doğa yeniden uyanırken, toprağın altından çıkan en kıymetli armağanlardan biri de kuzu göbeği mantarı oluyor. Bilim dünyasında Morchella esculenta olarak bilinen bu özel mantar, hem lezzeti hem de ekonomik değeriyle dikkat çekiyor.
Kuzu göbeği, özellikle ilkbahar aylarında, yağışın ardından nemli topraklarda kendini gösterir. Köylerimizde bu dönem adeta bir “bereket zamanı”dır. Toplayan için hem doğayla iç içe bir huzur, hem de önemli bir geçim kapısıdır. Çünkü bu mantar, yurt içinde olduğu kadar yurt dışında da oldukça değerli ve talep gören bir üründür.
Özellikle dikkat çeken bir başka husus ise; orman yangınlarının ardından ilk yıl, kuzu göbeği mantarının bolca görülmesidir.
Ancak her güzel şey gibi bu nimetin de bilinçli toplanması gerekir. Doğaya zarar vermeden, kök yapısını misel ağını bozmadan ve sürdürülebilir şekilde toplamak hem bugünü hem yarını korumak demektir.
Mantarlar içinde bir kuzu göbeği mantarı birde istiridye mantarı bıçakla kesilir, diğerleri bükerek toprak yapısı yeniden düzeltilir.
Bu mantarın peşinde koşan kendisi şehirde yaşıyorsa, şehrin yorgunluğunu doğaya bırakır,onu görmeye çaba sarf ederken göz tembelliğine şifa, bulmaya çalışırken yaptığı egzersiz bedenine şifa,uyku problemi varsa akşamına kaliteli bir uyku, a’dan ‘ye botoks etkisi yaratır.
Toprağın sabrı, baharın bereketi ve emeğin karşılığı… Kuzu göbeği mantarı, sadece bir yiyecek değil; köy hayatının sessiz zenginliğidir.Şehirde yaşayan için de tüm vücudu çalıştıran bir spordur” (L.S)
