Bilecik’te görev yapan bir akademisyen, uluslararası bilim dünyasında önemli bir başarıya imza attı. Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ülküye Dudu Gül’ün çalışması, dünyanın en saygın bilimsel yayın organları arasında yer alan ve Q1 kategorisinde bulunan Food Chemistry dergisinde yayımlandı.
“Design and synthesis of novel 2,3,4-trisubstituted thiazole derivatives as preservative agents by in vitro and in silico approaches” başlıklı çalışmada, mevcut gıda koruyucularına karşı gelişen antifungal direnç sorunu ele alındı. Araştırma kapsamında alternatif gıda koruyucu bileşikler sentezlenerek, bu bileşiklerin toksikolojik analizleri ve antifungal aktiviteleri kapsamlı biçimde incelendi.
Elde edilen bulgular, geliştirilen bileşiklerin funguslar üzerinde belirgin antimikrobiyal etkiye sahip olduğunu ve potansiyel koruyucu maddeler olarak değerlendirilebileceğini ortaya koydu.
Araştırma; gıda bozunmalarına neden olan funguslara karşı yeni nesil antifungal bileşiklerin sentezlenmesini, etki mekanizmalarının belirlenmesini ve uygulama potansiyellerinin ortaya konulmasını kapsayan nitelikli bir AR-GE çalışması olarak öne çıktı. Çalışma, bilimsel özgünlük, disiplinlerarası yaklaşım ve yenilikçi metodoloji açısından yüksek kalite standartlarını yansıttı.
Geliştirilen bileşiklerin gıdaların raf ömrünün uzatılmasına katkı sağlayacağı öngörülüyor. Yeni nesil koruyucu maddelerin, mevcut gıda koruyucularına karşı gelişen direncin yol açtığı gıda kaynaklı hastalık risklerinin azaltılmasına ve ekonomik kayıpların önlenmesine alternatif sunabileceği belirtiliyor.
Alternatif gıda koruyucularının, gıda kalitesinin artırılmasının yanı sıra milli kaynakların korunmasına katkı sağlayarak ülke ekonomisi açısından da stratejik değer taşıdığı ifade ediliyor.
Bu yayın, üniversitenin araştırma odaklı kurumsal gelişim anlayışının ve uluslararası standartlarda bilim üretme kapasitesinin göstergesi olarak değerlendirilirken, yüksek etki değerine sahip dergilerde yayımlanan çalışmalarla uluslararası akademik görünürlüğün artırılmasına yönelik kararlılığın sürdüğü vurgulandı.
