Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT), Bilecik’e özgü lezzetlerden biri olan Nohutlu Mantı’ya coğrafi işaret tescili verdi. Böylece Bilecik’in tescilli ürün sayısı 10’a yükseldi.
Geçtiğimiz günlerde Bıldırcın Kebabı’nın tescil edilmesiyle birlikte, Bilecik mutfağına özgü ürünlerin resmi olarak korunmasına yönelik adımlar hız kazanmıştı. Son olarak Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) tarafından yapılan başvurunun onaylanmasıyla Bilecik Nohutlu Mantısı da tescillenmiş oldu.
Bilecik TSO’dan yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi:”Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası olarak başvurularını yaptığımız coğrafi işaret ürünleri tescil almaya devam ediyor. Geçtiğimiz günlerde tescilini aldığımız “Bilecik Bıldırcın Kebabı” nin ardından bugün Bilecik’in en özel lezzetleri arasında yer alan “Bilecik Nohutlu Mantı” tescilini alarak 10’uncu ürünümüz tescil almış oldu.”
Bilecik Nohutlu Mantısı Nasıl Yapılır?
Bilecik’in geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan Nohutlu Mantı, el açması hamurun içine ezilmiş nohut konularak hazırlanıyor ve fırında kızartıldıktan sonra yoğurtla servis ediliyor.
Nohutlu Mantı İçin Gerekli Malzemeler:
1 yumurta
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar un
2 su bardağı pişmiş nohut
1 kase sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı:
Yoğurulan hamur oklava ile açılıp kareler halinde kesilir. Pişmiş nohut ezilerek hamurların içine konur ve köşeleri kapatılır. Hazırlanan mantılar tepsiye dizilip hafifçe kızartılır. Üzerine kaynar su eklenerek pişirilir ve son olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
Bilecik’in geleneksel lezzetleri arasında yer alan Nohutlu Mantı’nın tescillenmesiyle, şehrin mutfak kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılması adına önemli bir adım daha atılmış oldu. 
