Bozüyük’ün zengin mutfak kültürünü yansıtan yemeklerden biri olan Mantarlı Krep, yöresel lezzetler arasında özel bir yer tutuyor.
Kurulay Yılmaz’ın Bozüyük’te Mutfak Kültürü kitabının 217. sayfasında da yer verilen Mantarlı Krep, tarifi;
* Yumurta, süt, un ve tuz birlikte çırpılır. Tavada az miktarda yağ ile tava büyüklüğünde şekillendirerek hamurlar bitene kadar tek tek pişirilir.
* Mantarlar ve biberler küçük küçük doğranır. Mantarlar suda haşlanır.
*Biberler yağda az bir süre kavrulur. İçine mantarlar, domatesler ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenir. Suyu çekene kadar kavrulur.
* İç malzemeden kreplerin içine eşit miktarda konur.
* Rulo şeklinde kıvırıp tepsiye dizilir. İçine bir çay bardağı su
dökülür fırına sürülür.
* Piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek servis yapılır.
Malzemeler;
2 Yumurta, 3 sb süt, 7 yk un, yeteri kadar un
İç Malzemeleri;
5 Adet çarliston biber, 3 adet domates, 8 adet mantar, 1 çk karabiber, 2 çk tuz
Tarif: Sadriye Kuş- Camiliyayla
